花草烏龍 挺進歐洲時尚圈

來到五星飯店文華東方的精品商場,華麗名品占據視線,瞬間,一個純白空間顯得格外醒目。簡潔俐落的現代氛圍,讓人不禁猜想它的來歷,直到聞到一縷茶香,再看向店裡偌大茶台上擺放的一株軟枝烏龍,原來這間時尚小店竟是一個不折不扣的茶葉品牌,它是「XIE XIE」。

這個在今年農曆年節才開幕的純白空間,不僅是第一個進駐文華精品的茶葉品牌,剛滿兩歲的XIE XIE,銷售點已遍及巴黎、倫敦、義大利、丹麥、比利時等國,還在歐洲時尚圈中攻城略地,成為米蘭設計週、威尼斯影展、倫敦時裝秀等指標性活動的指定用茶,就連知名設計師Alexander Wang的時裝活動上,也能看到XIE XIE的身影植牙

「台灣茶本來就是精緻農業,絕對有發展成精品的實力!」眼前這位三十歲、打扮有型的年輕女孩謝雨彤,正是把XIE XIE從飲品變精品的靈魂人物。身為兩岸最大的烏龍茶批發商「台品茶業」第二代,從小她對茶就不陌生。二○○八年開放陸客來台,茶業需求大增,當時在英國念書的她,決定回家幫忙,花了三年時間從最上游的生產、製茶,到最下游的批發與銷售,把茶葉摸了透助聽器價錢

但其實,「我以前從沒想過要做茶,二十歲前也都喝咖啡。」她笑著說。決定做品牌的轉捩點,來自她在國外的觀察。熱愛旅行還曾想過當導遊的她發現,在英國,下午茶非常普遍,就算到了其他國家,菜單上寫的也還是「英式下午茶」,從小在茶葉堆中長大的她納悶:「英國茶能賣到全世界,台灣茶品質這麼好,為什麼不行?」於是她決定要把台灣茶帶到國際,第一步便鎖定精品之都歐洲去眼袋

國際美食圈

肥鴨客座的確在國際美食圈造成轟動。我問赫斯頓怎麼看現在的客座風潮,是否覺得這是一種行銷手法?他說他無法為別人發言,至少自己是有堅強理由:「過去這十年來,我一直想砍掉重練肥鴨的廚 房,但這意味餐廳必須歇業六個月,我的員工們該怎麼辦呢?所以必須先把餐廳搬到某處。我們一直收到從世界各地來的各種邀約,我也曾到杜拜、拉斯維加斯等地方探訪過,但總覺得不對勁。而過去 十四年來,我時常到澳洲走動,也才剛拍完最新一季的澳洲版《廚神當道》,見證了澳洲美食蓬勃發展,愛上了這個地方,並交到一位好朋友。因此當這位好友與皇冠大酒店找我合作時,我覺得機不可 失。」赫斯頓也比較了澳洲與英國餐飲基礎的不同:「在英國,法國料理的影響很普遍,我們也已經很習慣飲食中與法國料理相牽連的部分,法國料理有一套黑白分明的標準。澳洲就不是如此,她有一 點很棒在於,因為地理位置與歐洲相隔較遠,澳洲人心胸比較開闊,飲食也因此比較開放多元女性身體檢查。」

去年八月十六日是肥鴨客座墨爾本的最後一天,也恰巧是肥鴨的二十歲生日。過去二十年來,赫斯頓以大膽前衛的廚藝聞名世界,培根蛋冰淇淋顛覆常人對於食物的認知,名菜「海洋之聲」附含iPod播 放濤濤潮音;現在,他要你像個「糖果店裡的小孩」,天真快樂激光脫毛優惠

「我還記得,當我七、八歲時,奶奶會帶我和妹妹去逛市集。我們總是很不情願的被拖去,但在回家途中,奶奶會買冰淇淋給我們吃,讓人總是迫不及待,冰淇淋也因此成為一種獲得獎賞的美好回憶。
於是我發現,懷舊(Nostalgia)是非常強而有力的。烹飪終究是要勾起某種情緒,那些小時候冒險、認識世界而新奇有趣的情緒,讓人感到幸福與滿足。」赫斯頓說。

於是,在全新的肥鴨,赫斯頓要為每位賓客安排一趟歷險。菜單是一張地圖,每道料理都是關卡,以赫斯頓難以忘懷的童年回憶鋪陳開來,從清晨到夜晚,最後進入夢鄉,在懸空的枕頭上數羊皮膚好乾

孩子哭不停的時候,可以叫他不要哭

哭不是壞事,但是叫孩子不要再哭了,是否就會傷了他的心理發展與社交、情緒管理能力?心理學家發現,適時、用對方法叫孩子不要再哭了,反而有好處。

孩子哭了,不管是因為生病、不舒服、傷心、委屈還是受傷疼痛,你已經同理他的感覺、認可他的情緒、也鼓勵他抒發感受了,但還是哭個不停,甚至愈來愈大聲,該怎麼辦脫毛邊間好

你會根據教養專家的建議,不壓抑他的情緒,應該讓他表達感受,發展社交與情緒技巧,以免傷害他的成長?還是本能的想說,好了,不要再哭了,已經哭夠了,該想想怎麼解決你的問題吧改善眼紋

執業超過30年的諮商師兼暢銷作家顧立恩(Michael Gurian),一直被重複問到這個問題,甚至在最近剛出席的研討會,也有人問:「是不是在養育兒子的時候,我叫他不要再哭了,就會毀了他的人生皰疹 ?」

他說,不管是兒子、還是女兒,哭不是壞事、也不是錯事,但是當孩子真的哭夠了、也充分抒發情緒了後,適時打斷他們的哭泣,是有好處的。